Hjortekarbonader

Oppskrifter

Saftige karbonader som passer like godt til hverdag som til fest

50 minutter

Ingredienser

Ca. 800 g karbonadedeig av hjort

1 gul løk

1 dl brødrasp eller griljermel

1 ss potetmel

2 dl kremfløte

2 ts salt

1 ts pepper

1 ts malt muskatnøtt

‍

Smør til bruning

Kraft eller buljong til å trekke karbonadene i

‍

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 180 grader

‍

Skrell og rasp løken fint på et rivjern
Bland alle ingrediensene godt sammen til du har en jevn, fin deig.
Form karbonader med skje i hånden, antall karbonader kommer an på hvor store du lager dem.
Brun smør i en stekepanne og stek gjerne en liten prøvekake så du ser om de er krydret nok for din smak. Brun så alle karbonadene sånn at de får en fin stekeskorpe på begge sider. Legg over i en ildfast form.
Hell over 2-3 dl kraft eller buljong og la de trekke ferdig i stekeovnen i ca. 10 – 15 minutter.

‍

Server gjerne med hjemmelaget brun saus, stekt løk og sopp, poteter og grønnsaker.

‍

Spiser du ikke opp alle på en gang, er de supre å fryse.

‍